Situato nel quartiere di Miraflores, a pochi passi dalla spiaggia che si affaccia sulla capitale peruviana, Costanera 700 è uno dei ristoranti più rinomati di Lima. Offrendo piatti succulenti e variegati, i grandi personaggi del Perù, gli uomini d'affari e anche gli stranieri non si stancano mai di frequentarlo per assaporare le sue specialità.

Fondato dal figlio di un immigrato giapponese, Costanera 700 deve la sua fama a una cucina che fonde le tecniche culinarie nipponiche e peruviane. Crea così piatti unici, molto apprezzati dalla sua clientela. I pesci e i frutti di mare sono i protagonisti delle preparazioni.

Storia

Costanera 700 è stato fondato da Humberto Sato più di 40 anni fa. È stato inizialmente stabilito a La Parada, ma successivamente trasferito nel quartiere di Miraflores. Il ristorante porta il nome della sua antica strada.

Appassionato di cucina, il suo fondatore ha iniziato a cucinare con sua madre all'età di 7 anni. Sebbene abbia seguito formazione in meccanica, Sato ha deciso di fare della cucina la sua professione. La sua curiosità lo ha portato a scoprire i segreti della gastronomia. Il suo ristorante si è fatto conoscere grazie ai suoi ceviches raffinati, che combinano perfettamente la cucina giapponese e peruviana.

Costanera 700 è stato il ristorante preferito dell'ex presidente peruviano Alberto Fujimori. I negoziati riguardanti il conflitto di frontiera tra Ecuador e Perù vi si sono tenuti negli anni Novanta. Gli scontri tra i due paesi sono stati anche qui risolti. Il ristorante è annoverato tra i migliori di Lima. Nel 2019, si è classificato al 4º posto nel Premio Summum, il più grande concorso gastronomico peruviano.

Una parola dallo chef attuale del ristorante

Oggi è Yaquir Sato che guida l'azienda familiare, assistito dai suoi 3 fratelli. È anche lo chef del ristorante e ha ricoperto questo ruolo molto prima della morte di suo padre, nel 2018 all'età di 78 anni. Yaquir ha apportato un tocco personale ai piatti e all'arredamento del ristorante, mantenendo al contempo l'eredità culinaria di suo padre.

Mangiare da Costanera 700

Un'atmosfera affascinante

Costanera 700 si trova in un quartiere chic e gode di una posizione discreta. Il ristorante occupa un edificio fiancheggiato da due palazzi. Dopo aver attraversato il suo giardino e passato il grande portone in legno, scoprirete un interno affascinante di influenza giapponese. L'atmosfera è spaziosa e perfetta per un pranzo o una cena. Il ristorante ospita diverse sale e dispone di una terrazza. I clienti possono prenotare una stanza privata per una riunione d'affari o una cena romantica.

Menù

Il menu di Costanera è molto ricco. Propone 70 piatti diversi. I piatti a base di pesci, crostacei e molluschi sono in primo piano. Il più ordinato è la chita al sal, un pesce cotto al sale e servito al tavolo fiammeggiante. I piatti classici, incluso quello che ha reso famoso il ristorante (il ceviche), figurano sempre sul menù. Le ricette a base di anatra, capra o manzo meritano attenzione, poiché sono un vero piacere per il palato. Come accompagnamento, i visitatori possono scegliere tra più di cento etichette di vini locali e internazionali, altre bevande alcoliche, acqua minerale, ecc.

Informazioni pratiche

Come arrivarci?

Diversi autobus hanno fermate vicino a Costanera 700: 1705, 4911, 7501, 8306, CR71, IO03 e IO89. Tuttavia, è consigliabile prendere un taxi per raggiungerlo più facilmente.

Orari

Il ristorante è aperto da lunedì a sabato dalle 12:30 alle 21:00, e dalle 12:30 alle 17:00 la domenica o durante i giorni festivi.

Prezzi

I prezzi dei piatti presso Costanera 700 variano da 17 a 66 €.