La gastronomia a Lima
Lima è ormai conosciuta in tutto il mondo come la capitale della gastronomia sudamericana. Bisogna riconoscere che il cibo è semplicemente eccezionale e che è impossibile che mangi due volte la stessa cosa durante il tuo viaggio in Perù, anche se mangiassi ogni giorno al ristorante per un anno intero!
Lima è ormai conosciuta in tutto il mondo come la capitale della gastronomia sudamericana. Bisogna riconoscere che il cibo è semplicemente eccezionale e che è impossibile che tu mangi due volte la stessa cosa durante il tuo viaggio in Perù, anche se mangiassi ogni giorno al ristorante per un anno intero! Infatti, il Perù detiene il record mondiale del numero di piatti locali: la gastronomia peruviana conta ben 491 piatti diversi.
Se sei appassionato di cucina peruviana e le date del tuo soggiorno coincidono, non perdere il festival Mistura che dura poco più di una settimana. Si tratta di una fiera in cui vengono preparati piatti provenienti da tutto il paese dai migliori chef di Lima e di tutto il Perù. Questo evento si svolge a Lima ed è già conosciuto come il più grande festival culinario di tutta l'America latina! Nel 2013, Mistura si svolgerà dal 6 al 15 settembre. Scopri di più su Mistura…
Cucina del Perù: alcuni grandi classici della gastronomia a Lima
La gastronomia a Lima: le bevande peruviane
Il Pisco Sour: è la bevanda nazionale del Perù per eccellenza! Un alcol forte che si beve come un succo di frutta, tanto è delizioso.
Chicha Morada: si tratta di un succo di mais viola e sì, hai letto bene… mais! La chicha ha il sapore di un succo di frutta molto dolce davvero piacevole.
La gastronomia a Lima: gli antipasti peruviani
Il ceviche: questo piatto a base di pesce crudo è il vanto dei peruviani e dovrai assolutamente degustare un ceviche durante il tuo soggiorno in Perù.
L'anticucho: si tratta di pezzi di cuore grigliato. Non farti fermare dal fatto che sia cuore, perché la carne è incredibilmente deliziosa!
La causa a la limeña: è probabilmente l'antipasto più conosciuto in Perù. A base di purè di patate, farcito di tonno, crostacei o pollo secondo i gusti di ognuno. È un antipasto rinfrescante e succulento.
La gastronomia a Lima: i piatti peruviani
Cau cau: si tratta di un piatto delizioso a base di trippa, patate e cipolle iscritto nella tradizione della cucina peruviana.
Carapulcra a la limeña: un grande classico della gastronomia peruviana, che trova le sue origini nella cucina andina. Questo piatto è preparato a base di patate secche, carne di maiale o pollo, il tutto cotto in un sugo succulento con pezzi di arachidi e peperoncino giallo.
La gastronomia a Lima: i dolci peruviani
L'Alfajores: è un dolce composto da due biscotti ripieni di Manjar (confettura di latte) e ricoperto di zucchero a velo.
Suspiro a la limeña: il dolce originario di Lima per eccellenza! È una crema di latte, ricoperta da una meringa particolarmente dolce.
Picarones: questo dolce che generalmente si mangia in strada, è una frittella di zucca che si intinge nel miele!
L'Arroz Zambito: si tratta di un dolce preparato a base di arroz con leche (riso al latte) ma con un dolce tipicamente peruviano a base di mais.
Quali ristoranti scegliere per scoprire la gastronomia del Perù?
La gastronomia peruviana è molto rinomata e considerata la migliore di tutto il continente americano. Lima, in quanto capitale, presenta un interesse tutto particolare per gli amanti della gastronomia e ti permetterà di scoprire ricette gustose e originali. Un fenomeno di circuiti gastronomici sta persino nascendo nella capitale.
La grandissima quantità di ristoranti della capitale peruviana ti offrirà una scelta incomparabile durante il tuo viaggio in Perù. Vi troverai ricette e cucine provenienti da tutto il Perù. Lima è il luogo ideale per scoprire il meglio della cucina peruviana. Scopri i migliori ristoranti di Lima…
Domande frequenti
Il ceviche è senza dubbio il piatto emblematico di Lima. Preparato a base di pesce crudo marinato nel succo di lime, condito con cipolla rossa e peperoncino, è considerato un simbolo della gastronomia peruviana. Non lasciare Lima senza aver assaggiato un ceviche!
Il Pisco Sour è la bevanda nazionale del Perù. Questo cocktail a base di pisco (acquavite d'uva), lime, albume d'uovo e sciroppo di zucchero è imprescindibile. Lo troverai in tutti i bar e i ristoranti di Lima.
La gastronomia peruviana è una delle più ricche al mondo con ben 491 piatti locali repertoriati, il che ne fa un record mondiale. È una delle ragioni per cui Lima è considerata la capitale gastronomica dell'America latina.
Mistura è il più grande festival culinario dell'America latina, organizzato a Lima. Riunisce i migliori chef del Perù e propone piatti rappresentativi di tutte le regioni del paese. È un evento da non perdere se visiti Lima nel periodo giusto.
Lima offre una grande varietà di dolci tradizionali come i Picarones (frittelle di zucca al miele) che si trovano spesso come street food, il Suspiro a la limeña nei ristoranti tradizionali, o gli Alfajores in qualsiasi panetteria locale. I quartieri di Miraflores e Barranco abbondano di indirizzi golosi.
