La città di Cajamarca, soprannominata in Perù: la capitale del Carnevale peruviano, ospita ogni anno tra febbraio e marzo il grandioso e celeberrimo Carnevale di Cajamarca. Per cinque giorni, decine di migliaia di visitatori, peruviani o stranieri, giungono per festeggiare, ballare, cantare, spruzzarsi d'acqua, persino dipingersi nelle strade di questa piccola città situata all'ingresso della Cordigliera delle Ande.

Arroccata a più di 2700 metri di altitudine, Cajamarca, capitale della 4ª regione più popolosa del Perù (1,5 milioni di abitanti), vibra ogni anno al ritmo degli strumenti locali, e delle danze tradizionali peruviane come il "Cilulo", "La Carolina", oppure "La Matarina", durante il Carnevale di Cajamarca. Un evento maggiore per questa città situata a pochi chilometri a est dei confini ufficiali della Cordigliera delle Ande.

In un paese fiero, ma anche aperto al mondo, dove 9 abitanti su 10 sono cattolici, Natale, Pasqua e le festività nazionali passano in secondo piano per i residenti di Cajamarca, che pensano a un solo evento: il loro Carnevale. Per questo motivo, tutte le canzoni che verranno interpretate durante questo festival sono ripetute dagli abitanti ancora e ancora per tutto l'anno che precede l'edizione. Prose leggere e divertenti su melodie semplici, piacevoli e gioiose. Festa, musica, danza, canto, ma anche giochi acquatici sono il marchio di fabbrica del Carnevale di Cajamarca! Ogni anno i 60.000 visitatori devono aspettarsi di essere spruzzati per tutti questi 5 giorni di festa. Devono prestare particolare attenzione ai palloni pieni d'acqua che possono apparire sopra una delle loro spalle...

Degustazioni tipiche

Oltre a queste attività ludiche, il Carnevale offre ai visitatori una varietà di bevande e piatti tipici della regione. Quelli che, comunque, si combinano bene con lo spirito festivo. Potrete assaggiare la celebre chicha de jora, conosciuta come la birra sacra degli Inca, o birra delle Ande, una bevanda alcolica (4,5°) preparata a base di mais fermentato. Il cañazo, un alcol al 70° a base di canna da zucchero, o il rum peruviano sono anch'essi presenti per soddisfare i carnevalieri più tenaci.

Il piatto tradizionale che potrete assaggiare durante questi cinque giorni è senza dubbio il sancochado, una zuppa di verdure e manzo accompagnata dal pane peruviano. Gli abitanti mangiano inoltre, durante il Carnevale, agnello e maiale in un purè di patate.

Ogni giorno la sua festa

Il Carnevale di Cajamarca è caratterizzato da numerose attività festive organizzate durante ognuno dei cinque giorni del festival. Questo è inaugurato il sabato con l'ingresso in città del Ño Carnavalón o "Re Momo", il simbolo del carnevale. Questo grande personaggio regna sul suo carro e percorre le strade di Cajamarca il primo giorno. I carnevalieri diffondono vernice sulla gente e sui muri al suo passaggio. La domenica è dedicata all'elezione della Regina del Carnevale che mira a scegliere una carnevaliera per incarnare questo personaggio per il resto della festa. Le candidate faranno la loro campagna nelle strade della città accompagnate da pattuglie per invitare i viaggiatori a seguirle. Il lunedì è riservato alla Grande Corsa, questo evento riunisce innumerevoli ballerini in costume seguiti da più di 60 carri riccamente colorati e decorati che sfilano per tutto il giorno nelle strade e vicoli della città per incantare gli spettatori, al ritmo di una musica eterna al Carnevale.

La festa degli Unshas si svolge invece durante la giornata del martedì. Qui, le coppie sono invitate a ballare in cerchio intorno a un grande albero chiamato "unsha" o "albero vestito", ornato di decorazioni e regali su ogni ramo. Una persona della coppia deve cercare di tagliare il tronco con un'ascia finché non cade. La coppia che riesce a portare a casa i premi!

Durante l'ultimo giorno del Carnevale, il mercoledì, sarete invitati a recarvi a Baños del Inca nella periferia di Cajamarca, a 6 km dal centro città. Questo evento segna la chiusura delle festività. Vi leggerete un testamento satirico in cui si deridono i politici e le personalità pubbliche della città. Poi i carnevalieri bruceranno il personaggio Ño Carnavalón per concludere il Carnevale.